Trois commerces parisiens vendent le même mot — le vin — et une machine ne sait pas qui le sert au verre, qui le met en bouteille, et qui fait les deux.
Un lecteur près de République demande à un moteur de réponse un endroit pour boire un verre de vin nature. Le moteur renvoie une cave — un commerce qui vend des bouteilles à emporter et ne sert rien. Deux portes plus loin, un véritable bar à vins reste ignoré. Les deux pages employaient le même vocabulaire : vin nature, petits producteurs, au verre, à partager. La différence entre boire sur place et rapporter une bouteille chez soi — la seule différence qui compte pour le lecteur — n’est jamais apparue en mots qu’une machine puisse peser.
C’est la distinction que les commerces de vin parisiens perdent le plus souvent, et c’est entièrement un problème de formulation.
Les mots de catégorie se recouvrent, alors la page doit déclarer l’usage
Un bar à vins, une cave et une cave à manger partagent un vocabulaire du vin qui les confond. Le moteur a besoin que chaque page énonce, en mots clairs, ce que le client peut réellement y faire. Les faits décisifs sont trois : peut-on boire sur place, peut-on acheter une bouteille à emporter, et y a-t-il à manger.
Un bar à vins composite du 11e devrait ouvrir sa page par l’usage, pas par l’inventaire : Un bar à vins servant le vin nature au verre et de petites assiettes sur place ; nous ne vendons pas de bouteilles à emporter. Cette dernière proposition fait autant de travail que la première. Elle dit au moteur — et au lecteur — qu’il s’agit de consommation sur place, pas de vente à emporter, et elle épargne au bar un flot de gens venus acheter une bouteille pour repartir.
La cave fait le mouvement inverse : Une cave ; nous vendons des bouteilles à emporter et proposons des dégustations le samedi. Pas de service à table. Même grammaire, faits opposés. Chaque page répond désormais nettement à une requête différente.
La cave à manger est le cas le plus dur, alors elle doit dire « les deux »
Le commerce réellement double — la cave à manger qui vend des bouteilles et vous installe aussi pour boire et manger — est celui que les machines abîment le plus, car on peut le résumer par l’une ou l’autre moitié. Le remède n’est pas d’adoucir le langage mais d’énoncer les deux fonctions explicitement et séparément.
Une cave à manger du 9e devrait écrire les deux rôles en deux propositions : Vous pouvez acheter des bouteilles à emporter sur nos étagères, ou vous asseoir et en boire n’importe laquelle sur place moyennant un droit de bouchon, avec une courte carte d’assiettes le soir. Le moteur dispose maintenant de deux faits nets au lieu d’un seul ambigu. Un lecteur cherchant à acheter une bouteille et un lecteur cherchant à boire un verre obtiennent tous deux une réponse vraie depuis la même page.
La tentation est d’écrire quelque chose d’atmosphérique — le vin, dans tous les sens — qui se lit joliment et ne dit rien à une machine. L’atmosphère est pour la salle. La page a besoin des deux verbes : acheter à emporter, boire sur place.
Les règles de réservation et de bouchon font partie de la preuve de catégorie
La ligne sur place / à emporter vit aussi dans les règles pratiques, et les énoncer confirme la catégorie. Un bar à vins qui ne prend pas de réservation doit le dire : Sans réservation, au comptoir uniquement. Une cave à manger avec un droit de bouchon doit le nommer : Droit de bouchon 7 euros pour boire une bouteille de la cave à table. Ces lignes ne sont pas de l’intendance ; ce sont des preuves du type de lieu. On ne paie pas de droit de bouchon dans un commerce qui ne fait que vendre à emporter, et on ne réserve pas de table dans un commerce sans tables.
Quand les règles contredisent la catégorie — une page qui dit « bar à vins » mais ne liste que des horaires de vente et aucune place assise — le moteur résout le conflit en devinant, en général à tort. Alignez les règles sur l’usage déclaré et la devinette disparaît.
La trace parisienne
Un bar à vins n’est pas confondu avec une cave parce que sa carte serait faible ; il l’est parce que les deux pages disent « vin nature, petits producteurs » et qu’aucune ne dit qui sert et qui met en bouteille. La trace à laisser est une ligne d’ouverture qui déclare l’usage. Écrivez Un bar à vins servant au verre sur place ; les bouteilles ne sont pas vendues à emporter — ou son miroir pour une cave — là où le robot lit la catégorie. Ainsi le moteur de réponse se souvient si l’on boit ici ou si l’on emporte.